gastronomia
A gastronomia regional assenta principalmente na frescura dos produtos retirados ao mar e colhidos da terra. Quanto à doçaria, grande parte provem de receitas conventuais antigas.
Dada a riqueza e tradição leiteira dos Açores, em quase todas as ilhas produzem-se diversos produtos lacticÃnios, sendo mais famosos os inúmeros queijos açorianos.
Existe, também, a tradição de produção de inúmeros vinhos, aguardentes, licores e aperitivos.
Corvo Caldeirada de Peixe
Torta de 'erva do calhau'
Queijo |
Flores
Sopa de agrião
Caldeirada de peixe
Linguiça com inhames
Mariscos
Queijos |
Faial
Sopas do EspÃrito Santo c/ massa sovada
Arroz de lapas
Caldeirada de peixe
Lapas de molho Afonso
Linguiça com inhames
Molha de carne
Morcela
Polvo guisado com vinho de cheiro
Torresmos de vinha d'alhos
Arroz doce
Fofas
Bolo de milho
Queijos |
Pico
Sopas do EspÃrito Santo c/ massa sovada
Arroz de lapas
Caldeirada de peixe
Lapas de molho Afonso
Linguiça com inhames
Molha de carne
Morcela
Polvo guisado com vinho de cheiro
Torresmos de vinha d'alhos
Arroz doce
Fofas
Bolo de milho
Queijos |
S. Jorge
Queijo
Espécies
Torresmos de porco
Molha de carne
Caldeirada de congro
Inhames com linguiça
Bolo de véspera
Rosquilhas
Aguardente de nêspera e angelica |
Graciosa
Caldeirada de peixe
Mariscos
Queijadas
Vinhos
Aguardentes
Queijos |
Terceira
Sopas do EspÃrito Santo
Alcatra de peixe
Alcatra de carne
Queijadas "Dona Amélia"
Vinhos
Queijos |
S. Miguel
Caldeirada de peixe
Cozido das Furnas
Mariscos
Bolo Lêvedo
Fofas da Povoação
Malassadas
Queijadas da Vila
Ananás
Licores
Chá
Queijos |
Santa Maria
Caldo de nabos
Caldeirada de peixe
Mariscos
Biscoitos de aguardente
Biscoitos de orelha
Licores |
Fonte: Direcção Regional do Turismo – Secretaria Regional da Economia:
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